Soda oczyszczona i kalcynowana to dwa popularne rodzaje sody, które często są używane w różnych dziedzinach, w tym w kuchni, medycynie, przemyśle chemicznym i wielu innych. Choć są one podobne, mają jednak swoje różnice. W tym artykule wyjaśnimy, czym się różni soda oczyszczona od kalcynowanej.
Soda oczyszczona, znana również jako wodorowęglan sodu, to biały proszek, który składa się z jednej cząsteczki sodu, jednej cząsteczki węgla i trzech cząsteczek tlenu. Jest ona produkowana z wody i dwutlenku węgla poprzez proces, który nazywa się solvayzacja. Soda oczyszczona jest stosowana w różnych dziedzinach, w tym do czyszczenia, pieczenia, wybielania i jako składnik w niektórych lekach.
Soda kalcynowana, znana również jako węglan sodu, to również biały proszek, który jest produkowany przez ogrzewanie sody oczyszczonej do wysokiej temperatury, zwykle około 1000 stopni Celsjusza. Podczas procesu kalcynacji, soda oczyszczona traci dwutlenek węgla i staje się bardziej zasadowa. Kalcynowana soda jest stosowana w przemyśle szklarskim, jako środek czyszczący, do regulacji pH i jako składnik w niektórych produktach spożywczych.
Główną różnicą między sodą oczyszczoną a kalcynowaną jest ich zasadowość. Soda oczyszczona jest mniej zasadowa niż kalcynowana soda, co oznacza, że ma niższe pH. Wpływa to na ich zastosowanie w różnych dziedzinach. Soda oczyszczona jest stosowana w większości przypadków, gdy wymagana jest słabsza zasadowość, takie jak w przypadku pieczenia, wybielania i jako składnik leków. Natomiast kalcynowana soda jest stosowana w przypadkach, gdy wymagana jest silniejsza zasadowość, takie jak w przemyśle szklarskim, czy też jako środek czyszczący.
Inną różnicą między sodą oczyszczoną a kalcynowaną jest sposób ich produkcji. Soda oczyszczona jest produkowana metodą syntetyczną (metodą Solvaya), który jest stosunkowo prosty i tani. Natomiast kalcynowana soda jest produkowana przez proces kalcynacji, który jest bardziej skomplikowany i kosztowny.